Chi siamo
La Razza Bovina Piemontese è la più importante razza autoctona italiana da carne. Armonica ed affascinante, caratterizzata dal suo splendido manto bianco,
viene allevata per oltre il 90% in Piemonte suddivisa in più di 4000 allevamenti con una consistenza totale di circa 300.000 capi.
La totalità degli allevamenti è gestita a livello familiare non si tratta mai di aziende industriali.Nonostante i numeri ridotti,
la Razza Piemontese è conosciuta in tutto il mondo grazie alle sue caratteristiche uniche:eleganza, finezza, grande muscolosità e accrescimento
(con rese alla macellazione ≥70% dovuto all’ipertrofia muscolare), basso contenuto di colesterolo e tessuto connettivo oltre a un ottimo rapporto
fra acidi grassi saturi ed insaturi (il rapporto di circa 1:3 a favore degli ultimi). La grande presenza di omega-3 e omega-6 collocano la carne di questa razza tra quelle più salubri, avvicinandosi alle virtù dietetiche del pesce
viene allevata per oltre il 90% in Piemonte suddivisa in più di 4000 allevamenti con una consistenza totale di circa 300.000 capi.
La totalità degli allevamenti è gestita a livello familiare non si tratta mai di aziende industriali.Nonostante i numeri ridotti,
la Razza Piemontese è conosciuta in tutto il mondo grazie alle sue caratteristiche uniche:eleganza, finezza, grande muscolosità e accrescimento
(con rese alla macellazione ≥70% dovuto all’ipertrofia muscolare), basso contenuto di colesterolo e tessuto connettivo oltre a un ottimo rapporto
fra acidi grassi saturi ed insaturi (il rapporto di circa 1:3 a favore degli ultimi). La grande presenza di omega-3 e omega-6 collocano la carne di questa razza tra quelle più salubri, avvicinandosi alle virtù dietetiche del pesce